On est arrivés un peu en rétard pour le dégustations des trois types differents de Cava donc inutile d’essayer de les comparer. Les autres participants m’ont dit que tout les trois étaient bons mais assez different dûes au âges etc. On est entrées juste en temps pour déguster un verre de Cava, puis d’écouter un discours sur des creusements archéoloqique qui se passent actuellements dans le vignoble. Un point important à noter ici est que je n’ai jamais appris l’espagnol, ayant choisie d’étudier l’allemand au lycée. Les seuls  peus d’espagnol que je connais viennent de ma meilleure amie moitiée colombienne qui parle tout les tours au téléphone avec sa mère… Par suite logique, je n’ai pas compris grande chose au discours archéologique, ni au visite guidée par le proprietaire Eric de la cave. Neanmoins j’ai pu “fabriquer” du Cava en mettant le bouchon, les etiquettes etc à l’aide de divers machines. Ceci était beaucoup plus complex que j’aurait cru auparavant et était une activité que j’ai trouvé enormement agréable, et qui ne nécissite pas la capacité de parler espagnol! Les bouteilles sont mis à l’envers dans de l’azote liquide, le capuche est enlevé et le bouchon mis. Elles sont lavées et séchées, puis les etiquettes sont mises, montrant l’age (24 mois) du vin. ArtCava est une petite vignoble, d’où la possibilité de faire tout ceci en personne. Chez un producteur de plus grande taille, tout ce processus serait fait par des machines donc cette visite est quelque chose de très originale.