Durante los Wine Pleasures Workshops, el Hotel Subur Maritim nos preparó una paella para una de las comidas. En mi mesa tenía una valenciana a mi lado y la preguntamos como estaba la paella. Adivinar su respuesta.

Unos días más tarde y con un grupo de importadores participantes en el workshop fuimos a visitar la DO de Utiel-Requena y en una de las visitas, una bodega (Vera de Estenas) nos preparó una deliciosa paella de Requena que, según el chef es totalmente diferente a las de Valencia. Desde luego era totalmente diferente a la de Sitges! Cómo se hace una paella de Requena? Véase el vídeo y el chef nos explicará.

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